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草莓椰子奶油馅饼(素食主义者)

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原料

规模
  • 外壳:
  • 一个堆积 ¼杯 (约11)Medjool日期,在热水中浸泡5分钟,然后完全排水
  • 3/4杯 未加工的腰果,大致切碎(未加工的杏仁也工作!)
  • 1/4杯 切碎的不加糖的椰子
  • 填充& TOPPING:
  • 1 14盎司。可以椰子奶油,冷藏过夜*
  • 2 Tbsp。枫糖浆
  • 飞溅纯香兰提取物
  • 1 LB.草莓切片和切片(见照片)
  • 用于顶部: 烤椰子,鲜薄荷,磨碎的黑巧克力

指示

  1. 准备外壳:将排水日期,腰果和椰子放在食品加工机中,并加工,直到混合物很容易被挤压成球。
  2. 用塑料包裹排行8英寸圆形蛋糕锅(您’LL想要一些悬垂,所以你可以稍后删除馅饼)。将日期腰果混合物倾倒到中心并用手指压平,略微按下平底锅的侧面。放在冰箱里设定。
  3. 准备填充物:从冰箱中取出椰子霜。舀出坚实的白色部分,将它放在一块立式搅拌机(手动搅拌机也可以工作!)。加入枫糖浆和香草,鞭打,直到合并,光滑,蓬松,约1-2分钟。它应该形成僵硬的山峰。
  4. 组装:从冰箱中删除地壳。将填充物倒在上面,用刮刀平滑顶部。在冰箱中设置10分钟。
  5. 从冰箱和顶部取下草莓,烤椰子,薄荷和巧克力。放回冰箱1小时。
  6. 从冰箱中取出并小心地从馅饼锅和塑料包装中取出馅饼。**放在盘子上,切割和服务。储存在冰箱里覆盖。

笔记

*如果可以的话’找到椰子奶油(我在Trader Joe找到我的’靠近Salsas),随时使用两罐全脂椰奶。冷藏罐过夜。第二天从冰箱中取出罐子,翻转罐头,然后从底部打开它们。倒出液体并保存另一次使用。舀椰子奶油(厚厚的白色东西),并用它来代替这个食谱中的椰子霜。
**地壳是’所有坚固的,所以我发现它最容易使用塑料包装将馅饼从锅中拉出,然后在我的手上平衡它,在此过程中删除塑料包装。你甚至可以将它放在平坦的表面上,然后小心地将塑料包裹从下面滑出。

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